猪尾巴的做法

下面要跟大家简单的分享一道黄豆焖猪尾的做法:。首先,我们需要准备的材料有:猪尾、黄豆、油菜。

猪尾巴的做法

下面要跟大家简单的分享一道黄豆焖猪尾的做法:

首先,我们需要准备的材料有:猪尾、黄豆、油菜。辅料:葱、姜、蒜、黄豆酱、南乳、生抽、老抽、冰糖、料包(八角 桂皮 花椒草果 香叶)。

1、猪尾切段,洗净,用眉钳处理残余的猪毛。

2、黄豆先用水浸泡一个小时。然后将葱切段,姜切片,蒜用刀稍拍碎。

3、黄豆酱和南乳以2:1的比例调和均匀。

具体的步骤如下:

1、锅中烧开水,下猪尾焯水约两分钟,捞出猪尾用温热的水冲洗干净,沥干水分。

2、锅烧热,倒入油,放入葱姜蒜爆香,放入猪尾翻炒一下,加料酒去腥,加少许老抽,适量生抽,翻炒至上色均匀,倒入混合好的酱类,翻炒均匀。

3、倒入没过的热水,烧开后,转入高压锅中,投入料包,倒入黄豆,盖上盖子和高压阀,大火烧至上汽后,转小火压30-40分钟。

4、减压后,打开高压锅,如果有多余的汤汁,再开火收汁即可。

5、油菜洗净,锅中坐水,放些盐和油,烧开后放入油菜,焯烫断生后捞出浸凉,沥干水分后围在盘边,将黄豆猪尾放在中间即可。